Stránky pro perníkové tvořilky a nejen pro ně
Perníkové těsto bez vajec
750g hladké mouky(polovinu lze nahradit žitnou)

280g moučkového cukru

120g tuku (máslo nebo hera)

4 až 6 lžic medu

2,5 lžičky sody (nenahrazovat práškem do pečiva)

perníkové koření (kotányi, Vitana...)

 

Na válu vypracujte z ingrediencí klasickým způsobem tuhé těsto a nechte je v chladu 2 dny odpočinout. Před dalším zpracováním je nechte rozehřát na pokojovou teplotu, jinak bude příliš tuhé. Na malé tvary vyvalujte do výšky 3 mm, na větší pak 5mm. Perníčky pečte při 180°C a po vložení do trouby teplotu stáhněte. Jakmile začnou vonět a zlátnout, vyjměte je a potřete rozšlehaným vejcem. Chcete-li povrch tmavší, použijte kakaovou glazuru. Rozmíchejte v 1 lžičce horké vody 0,5 lžičky kakaa a směs pak rozšlehejte ve vajíčku. Po natření perníčky vložte ještě na 20 vteřin (i déle) do trouby. Lze použít i hnědé potravinářské barvivo.

 

 

08.04.2008 11:03:07
franiokova
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one